Il ristorante ‘Reale’
dello chef Niko Romito, a Castel di Sangro, in provincia
dell’Aquila, conquista il primo posto nella guida Ristoranti
d’Italia 2027 del Gambero Rosso, raggiungendo 99 punti su 100,
il punteggio più alto mai assegnato dalla pubblicazione. Il
ristorante abruzzese si conferma così al vertice della
gastronomia nazionale, davanti all’Osteria Francescana di
Modena, che ottiene 98 punti, e a Piazza Duomo di Alba, con 97
punti.
Il riconoscimento è stato annunciato alla Nuvola di Roma,
durante la presentazione della nuova edizione della guida,
organizzata nell’ambito delle celebrazioni per i 40 anni del
Gambero Rosso. Il Reale, già insignito delle Tre Forchette, il
massimo riconoscimento della pubblicazione, migliora
ulteriormente il proprio punteggio, raggiungendo una valutazione
senza precedenti nella storia della guida.
L’edizione 2027 raccoglie complessivamente 2.573 indirizzi,
di cui 316 nuovi ingressi, e introduce alcune novità nel sistema
di valutazione. Per i ristoranti scompaiono i punteggi separati
per cucina, cantina e servizio, sostituiti da un giudizio
complessivo sull’esperienza. Tre i simboli utilizzati per
classificare i locali: Forchette per i ristoranti, Gamberi per
le trattorie e Bottiglie per i wine bar, con riconoscimenti da
uno a tre a seconda del grado di eccellenza.
Sono sei i nuovi ingressi nel gruppo delle Tre Forchette:
Condividere a Torino, Glam Enrico Bartolini a Venezia, Materia a
Cernobbio, Orma a Roma e ristorante Famiglia Rana a Oppeano,
oltre al ritorno del Signum di Salina. Premi speciali anche per
tre locali che hanno segnato la storia della ristorazione
italiana: Dal Pescatore Santini a Canneto sull’Oglio, Enoteca
Pinchiorri a Firenze e Don Alfonso 1890 a Massa Lubrense.
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